Tradizione e filosofia

L’Amore della vite e del vino

Il mestiere della viticoltura iniziò già il nonno Karlo, e negli anni 60’ il padre Cvetko continuò con il suo lavoro migliorandolo con la produzione dei propri vini in bottiglia.

La famiglia Bužinel ha una lunga tradizione di produzione del vino, giacchè nel 1964 il nonno Karlo cominciò a procurare del vino ad alcuni ristoranti a Lubiana, e a Domžale.
Nel 1985 si imbottiglia il primo vino e quattro anni più tardi insieme con altri produttori del vino si avvia l’associazione Brajda.

Abbiamo iniziato a costruire la cantina nel 1984 e nel 1998 l’abbiamo adattata e modernizzata aggiungendo alla cantina anche una camera per le degustazioni e un locale per la stagionatura della carne. La nostra famiglia possiede 10 ettari di vigneti su cui produciamo il nostro vino che si accompagna molto bene ai piatti del ristorante. Dato che abbiamo lavorato accuratamente sui sapori del vino e del cibo non è un caso che le combinazioni tra gli alimenti sono perfette.

Produciamo vini di 6 etichette diverse e ognuna porta un nome di un membro della nostra famiglia. Dai vini bianchi – ribolla gialla (Cvetko), uvaggio Elvis bianco (chardonay, sauvignon e ribolla) – ai vini rossi, merlot e cabernet sauvignon. Nel 2012 abbiamo ampliato la nostra offerta dei vini con lo spumante Karlo che lo produciamo con il metodo classico. Siamo particolarmente orgogliosi anche di Ledana, vino di ghiaccio dell’anno 2009. Siamo i primi che abbiamo prodotto il vino di ghiaccio nella nostra regione.

Il nostro orgoglio

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