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Il desiderio di Elvis è sempre stato avere un proprio ristorante però sapeva anche che il successo dipende della perfezione e del duro lavoro. Questa ideologia gli era stata trasmessa da suo padre Cvetko e sua madre Cvetka che si occupavano della fattoria familiare e del ristorante in affitto a Vrhovlje. Elvis ha finito la scuola media per camerieri a Isola e ha continuato gli studi presso l’istituto tecnico a Lubiana. Dopo gli studi ha deciso di prendere in affitto un ristorante a Medana. Il menù di allora basava tanto su piatti di carne come su piatti di pesce. Nel 2007 insieme con la moglie Katja hanno deciso di aprire il ristorante a Plessiva della cui offerta hanno escluso la carne. “Mi sono deciso per il ristorante a base di pesce per il morbo della mucca pazza e per la mia passione per i pesci”, afferma Elvis. La moglie sempre sorridente, Katja, accoglie gentilmente gli ospiti all’entrata del ristorante. Anche lei è cresciuta in una famiglia con una lunga tradizione di viticoltura, ed è lei quella che si occupa dei clienti del ristorante.

La tradizione famigliare andrà sicuramente avanti visto che Katja e Elvis hanno tre figli molto entusiasti per quel che riguarda il ristorante e la produzione del vino. Il figlio maggiore, Rok, è un calciatore molto bravo, sta frequentando la scuola secondaria di Economia a Nova Gorica e desidera lavorare con il vino. Gli piace frequentare anche diverse fiere del vino dove orgogliosamente rappresenta la nostra azienda, famiglia e i nostri vini. Anche a Jure, uno dei gemelli, piace lavorare nell’ambito di viticoltura. Al momento frequenta l’istituto biotecnico a San Pietro. Jaka invece, il gemello di Jure, sta studiando presso l’istituto professionale in Austria e desidera continuare a lavorare nel ristorante. La tradizione famigliare andrà sicuramente avanti visto che Katja e Elvis hanno tre figli molto entusiasti per quel che riguarda il ristorante e la produzione del vino. Il figlio maggiore, Rok, è un calciatore molto bravo, sta frequentando la scuola secondaria di Economia a Nova Gorica e desidera lavorare con il vino. Gli piace frequentare anche diverse fiere del vino dove orgogliosamente rappresenta la nostra azienda, famiglia e i nostri vini. Anche a Jure, uno dei gemelli, piace lavorare nell’ambito di viticoltura. Al momento frequenta l’istituto biotecnico a San Pietro. Jaka invece, il gemello di Jure, sta studiando presso l’istituto professionale in Austria e desidera continuare a lavorare nel ristorante.

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