Plešivo 37a
5212 Dobrovo, Slovenija

t: +386 (0)5 30 45 082
f: +386 (0)5 39 59 155
m: +386 (0)31 671 705

Pišite nam na:
info@buzinel.si

Dobrodošli na naši strani

Dvajset let po tem, ko so na Kmetiji Bužinel v Goriških Brdih napolnili prvo steklenico vina, znani vinarji predstavljajo novo linijo vin, z žlahtnejšo vsebino in svežo podobo.

Restavracija

Gostilna Bužinel iz Medane je leta 2007 odprla vrata novega lokala na kmetiji Bužinel na Plešivem, kjer smo ponudbo nadgradili in se posvetili pripravi izključnno ribjih specialitet.

Vina

Poleg sončne terase in toplega ambienta, kjer lahko gostje uživate v kulinariičnih dobrotah, vam nudimo še lastna bela in rdeča vina, pridelana na 10 hektarih vinogradov.

Sobe

Naša ponudba zajema tudi 6 dvoposteljnih sob.

Restavracija

Gostinska tradicija družine Bužinel se začenja v Medani leta 1992. Na glavnem trgu sta Elvis Bužinel skupaj z ženo Katjo oblikovala uspešno gastronomsko ponudbo. V družinskem podjetju sodelujejo prav vsi družinski člani: Elvisov oče Cvetko in njegova žena Cvetka skribita za vinograd,  klet in gostilno pa urejujejo Elvis, Katja in njihovi trije otroci Rok, ki je star trinajst let, Jaka in Jure pa sta dvanajstletna dvojčka.

Elvis je svojo izobrazbeno pot začel na gostinski šoli v Izoli, v Ljubljani pa je nadaljeval srednjo tehnično gostinsko šolo. Opravljeno študijsko pot je postavil v prakso, ko je leta 1990 vzel v najem gostilno v Medani, na trgu, v središču vasi, kjer deluje še danes. Gostilni so leta 1998 dogradili klet, leta 2003 pa so k gostinski ponudbi dodali gostom še možnost prenočitve, saj so uredili šest dvoposteljnih sob. Gostilno so razdelili na dva dela, v enem je enoteka, v drugem pa gostilna z mesno in ribjo ponudbo hrane.
Družina Bužinel je v gostinskem sektorju začutila, da lahko nudi več, tako so se leta 2007 odločil, da odprejo nov gostinski objekt, tokrat ribjo restavracijo. Restavracija Bužinel pa se nahaja v vasici Plešivo, tik ob italijanski meji, saj vasico meja deli na dva dela, italijansko Plessiva in slovensko Plešivo. Na terasi restavracije, v lepih sončnih dneh, se razgled razprostira daleč naokrog na slovenska in italijanska Brda.
Na Plešivem gostom ponujajo izključno sveže ribje jedi. Zelo veliko je povpraševanje po surovem ribovju, zato je njihova ponudba karpačov zelo bogata, od brancinovega do škampovega izključno iz Jadranskega morja, poleg teh pa ponujajo še kozice in ostrige. Poleg hladnih predjedi pa si v restavraciji Bužinel lahko privoščimo tudi tople predjedi s pestro ponudbo različnih vrst školjk od kapesant pa vse do srčank, pokrovač, in drugih školjk, ponudba pa je odvisna, če so na razpolago sveže školjke. Vedno iz istega razloga so tudi tople jedi vezane na dobavo svežih morskih sadežev, jastogov, velikih morskih pajkov, ki jih pripravljajo z različnimi testeninami.
Glavne jedi so na različne načine pripravljene ribe, od orade, brancina, kovača, škarpene pa do kalamarov in sladkih škampov. V restavraciji Bužinel so poskrbeli tudi za končni sladki užitek, z doma pripravljenimi sladicami.
Pri tako kakovostni ponudbi hrane, Bužinelovi ponujajo gostom pristno briško žlahtno kapljico, ki jo sami pridelajo. Gostom so na razpolago različne sorte vina od belih – rebula, cvetko (bivši tokaj), sivi chardonnay, sauvignon, do rdečih – merlot in cabernet sauvignon. Leta 2010 so začeli s pridelavo šampanjca po klasični metodi, ki bo za pokušnjo čez dve leti. Bužinelovi pa se lahko prav lepo pohvalijo z njihovim posebnim vinom oz. z LEDANO iz leta 2009, to je ledeno vino, ki ga je prvič  pridelal slovenski primorski vinar.
Pri Bužinelovih zelo radi sprejemajo manjše skupine, saj imajo na razpolago prostora za 40 oseb, ob lepem vremenu pa goste namestijo na lepo urejeni terasi.
V restavraciji Bužinel dajejo veliko poudarka na kakovst sestavin, zavezani so k iskanju skladnosti in popolnosti.

Vina

Na posestvu, ki meri deset hektarjev, se vinu posvečajo že nekaj generacij. Z vinogadništvom se je začel ukvarjati ded Karlo, oče Cvetko pa je v začetku šestdesetih let prejšnjega stoletja vinsko zgodbo zastavil resneje in prideloval iz svojega grozdja izključno odprta vina. Sin Elvis je skupaj z ženo Katjo nasledil ljubezen do trte in pristne kapljice. Ljudem sta želela pokazati lepoto pokrajine, ki rodi njuna vina, želela sta jih pripeljati v Brda, zato so se na domačiji začeli posvečati tudi jedači. Na Kmetiji Bužinel so se osredotočili predvsem na morsko hrano, ki se lepo poda k svežim domačim vinom. Utrujenim gostom, ki so se naužili sonca in čudovitega razgleda z domače terase, nudijo tudi prenočišča.

KARLO 
Penina / Spumante / Schaumwein

Penina po klasični metodi. Iz rebule, modrega pinota in chardonnaya. Po fermentaciji v steklenici na kvasovkah
20 mesecev. Fini mehurčki, ki ostajajo. Delikatna z svežimi sadnimi vonji, po kvasovkah, skorji kruha in lešnikom. V ustih sveža, suha in elegantna.

Spumante metodo classico a base Ribolla, Pinot nero e Chardonnay. Dopo la fermentazione in bottiglia rimane in affinamento sulle fecce per 20 mesi. Perlage fine e continuo, al naso e delicato e fine, con freschi sentori fruttati e lievi di crosta di pane e nocciola. In bocca e fresco, sapido ed elegante. 

Schaumwein nach traditioneller Methode aus Rebula, Pinot noir und Chardonnay, 20 Monate in der Flasche gegärt. Feine Perlung,  der Duft ist frisch und fruchtig mit  Eindrücken von Haselnuss  und Toast, trocken, frisch und elegant im Geschmack

 

Cvetko

Fermentacija do konca v inox sodih. Intenzivne in obstojne vonjave, po belih cvetovih in beli breskvi. Sveži in mladi.
V ustih usklajeno in kompleksno, suho in polno. Pookus cveten in saden.

Tokay 100%, vinificazione e affinamento in acciaio. Profumi intensi e persistenti, di fiori bianchi e pesca bianca, freschi e giovani. In bocca e equilibrato e complesso, sapido e pieno, dal retrogusto floreale e fruttato. 

Gärung in Edelstahlfässern, intensiver, nachhaltiger frischer Duft nach Blüten und Pfirsich, trocken und frisch, harmonischer fruchtiger Geschmack.

Elvis BELO / BIANCO / WEIß

Zvrst chardonnaya, sauvignona in rebule frementirano do konca v inox sodih. Sveže, sadne vonjave potujejo od banane do lahkih vonjev po travi, ki spominjajo na sauvignon. V ustih se čutijo toni mineralov, ki spominjajo na zemljo in okolje. Toplo in kuvertirano. Mehko in elegantno.

Chardonnay, Sauvignon, Ribolla, vinificazione e affinamento in acciaio. Grande freschezza al naso, profumi fruttati che vanno dalla banana a leggeri sentori vegetali che ricordano il sauvignon. In bocca si sentono le note minerali del territorio, il corpo e importante, caldo e avvolgente, morbido ed elegante. 

Cuvee  aus Chardonnay, Sauvignon und Rebula. Gärung in Edelstahlfässern, in der Nase sehr fruchtig mit Aromen von Banane und einem Hauch von Gras, voller Körper, weich und elegant.

Elvis RDEČE / ROSSO / ROT

Cabernet sauvignon in merlot, določen procent barriqua. Intenzivne in obstojne vonjave, po rdečem sadju z blagim okusom po zeliščih. V ustih polno, toplo z elegantnim taninom. Pookus saden in začinjen.

Cabernet sauvignon e merlot, in parte affinato in barrique. Profumi intensi e persistenti, di frutta rossa, con sentori di spezie. In bocca e pieno, caldo, elegantemente tannico, dal retrogusto fruttato e speziato.

Cabernet Sauvignon und Merlot, Anteil von Barrique.  Eindrucksvolles  aromatisches Bouquet von roten Früchten mit einem Hauch von Kräutern, voll im Geschmack mit eleganten Tanninen, würzig und fruchtig.

© Bužinel Restavracija, vina & sobe 2013

pišite nam na info@buzinel.si